Jídlo z knih - pekáč tvarohových buchet

Číst Pekáč Buchet od Kateřiny Petrusové (recenzi na knihu najdete ZDE) a nevyzkoušet recept na buchty, považuji prostě za hřích. Navíc scéna, kdy Klára peče, aby zapomněla na svoje trápení, mě vyloženě dostala. Snad každá ženská to alespoň jednou zažila. Krizovou životní situaci, s kterou v dané chvíli nemůže nic udělat, a tak hledá únik. Některé z nás nakupují, jiné uklízí, mě pomáhá pečení. Přiznávám se, že když mám splín, není lepšího léku než lehká vůně vanilky a pocit vláčného kynutého těsta na prstech.

"Bezva,"odpověděla jsem bez viditelného nadšení. "Peču buchty."

"Proč?"

"Nevím."

"Aha."

Došla za mnou do kuchyně a uteklo jí:

"No nazdar. Pečeš ve velkým?"

"Asi jo," souhlasila jsem

"Dobře. Takže.... Chceš o tom mluvit?"

"Ne. Nevím. Není o čem. Dal mi kopačky. Tečka. Nedivím se mu, protože je jasný, že můžu za to, co se mu stalo. Jel ode mě. Kdyby spal u sebe, vůbec by nebyl na tom místě, kde se to stalo. Kdyby mě nepotkal, byl by v pohodě. Je jasný, že to člověka naštve. Taky bych se sebou nechtěla chodit. " Vysypala jsem to ze sebe a samotnou mě překvapilo, co všechno jsem až do té doby naschvál potlačovala a na co jsem se snažila nemyslet. Faktem ale bylo, že jsem měla pocit, že za to můžu. A Matouš si musel myslet to samé, protože mě nenapadal jiný důvod, proč by se se mnou jinak rozcházel.

"Páni."

"No," pokrčila jsem rameny a otřela se rukou od mouky pod okem, kde mě zalechtala nějaká trapně zatoulaná slza.

"To ti řekl?"

"Ne. Neřekl nic. Byl pořád v pohodě, trochu zfetovanej, ale byl to on. A pak najednou vyjel, na všechny ječel a dal mi kopačky. Tradá, konec."

"Co budeš dělat?"

"Teď? Péct buchty. Pak? Dojdu koupit suroviny na další buchty. A pak? Nevím. Nemyslím tak dopředu."

Recept

Těsto:

500 g polohrubé mouky
80 g cukru
120 g rozpuštěného másla
30 g kvasnic
250 ml mléka
vanilkový cukr
2 žloutky
špetka soli

Náplň:
250 g plnotučného tvarohu
1 žloutek
vanilkový cukr
nastrouhaná citronová kůra
moučkový cukr
rozinky

Do mísy nasypeme mouku a uděláme v ní důlek, do kterého vložíme droždí. To pak posypeme cukrem a zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbytek a vypracujeme hladké a kompaktní těsto, které necháme alespoň 30 minut kynout. Těsto pak vyválíme a nakrájíme z něj stejně velké čtverce. Do jejich středů pak vkládáme náplň a okraje spojujeme dohromady, aby vznikl tvar buchty. Jednotlivé buchty klademe na pekáč těsně vedle sebe a pečeme v troubě na 180°C 30-40 minut.

Poznámka:

Těsto bylo trošku řidší, musela jsem dosypávat mouky. Výsledek byl však naprosto boží, po buchtách se jen zaprášilo.

O autorce

Kateřina Petrusová má narozeniny 23. března 1982. Narodila se a žije v Pardubicích. Je vdaná, má dvě dcery. S většími či menšími přestávkami píše už 17 let. Sympatická ženská, se smyslem pro humor, která dokáže vyprávět velice chytlavé příběhy.